Casa Di Teressa

CASA DI TERESSA

Siguiendo las sugerencias del promotor, hemos diseñado el proyecto con la intención de acercar el trato de cliente y cocinero .Para ello hemos adaptado una cocina abierta con un gran horno de leña que hace posible ver todo el proceso de la elaboración.

Otra peculiaridad de esta cocina es que hemos abierto una gran ventana en la fachada con un pequeño retranqueo que permite que todas las personas que pasen por la calle puedan ver a los cocineros trabajando y así también tener otro tipo de reclamo para el restaurante.

En la parte principal hay un retranqueo de 2,6m aproximados. Esto genera un espacio exterior dentro de nuestro local.

La barra del local tiene forma de s lo que hace un diseño arriesgado y logrando tener una separación entre clientes de barra.

Las mesas o espacio de trabajo dentro de la cocina también son de forma curvada, lo que hace que todo en conjunto forme  una composición. En los espacios de trabajo en fuego, tenemos detrás una especie de isla-mesa consiguiendo un espacio funcional de trabajo. Esta isla tiene una forma circular imperfecta lo que consigue que rompa con la notoriedad de la mesa redonda.

El Aseo está ubicado en el centro de la planta baja en un pequeño cerramiento cercano a las escaleras.

En la planta superior hemos colocado una barra en la misma posición de la de abajo para conseguir una optimización de trabajo gracias a un montacargas. En esta barra, pasa un tubo de salida de humos del horno. Además usaremos este espacio para la elaboración de café.

En el espacio superior cerrado hemos colocado una mesa más privada de 8 personas.

Otras de mayor ocupación se encuentran en los laterales, los cuales hemos colocado un banco corrido pegando a la pared y los enfrentados en sillas.

En la parte central hemos dejado los espacios para mesas de 4 y 6 personas los cuales se pueden modificar su colocación. Por ultimo hemos dejado la parte de fachada para mesa de 2 personas, estas mesas tienen la mejor ubicación del local ya que permite ver toda la calle